Среда, 12.12.2018, 20:27
Приветствую Вас Гость | RSS



Загрузка...


Главная » Статьи » РЕЦЕПТИКИ » Рецептики к празднику *

Готовим Новогодний стол


Вам понадобятся:
плавленный сыр, твердый сыр,
чеснок, майонез, зелень, мука

Приготовление:
Белые шарики - это плавленный сырок, его нужно потереть на терку, перемешать с мелко нарезанным чесноком, тертыми яйцами. Сформировать маленькие шарики и обвалять в тертом твердом сыре.
Зеленые шарики - это то же самое, что и белые шарики, только их нужно обвалять в мелко нарезанной зелени.
Коричневые шарики - твердый сыр потереть на терке, перемешать с майонезом и яйцом. Обвалять в муке и обжарить в большом количестве растительного масла.
Выложить шарики на блюдо в виде праздничного венка и украсить.

 


Ингредиенты для закуски "Пингвинчики":

крупные и маленькие
маслины без косточек,
свежая морковь,
паштет или творог (или то что Вам захочется!) для фаршировки,
зубочистки

Приготовление закуски тоже простое "Пингвины" по Вашей фантазии:
Крупные маслины пойдут на туловище, маленькие - голова.
Для начала сделайте надрез вертикально с одной стороны на крупных маслинах и нафаршируйте паштетом или творогом (соленым) - это будет туловище пингвина с белой полосой.

Свежую морковь нарежьте кольцами, на каждом кусочке сделайте треугольный надрез, а также нарежьте несколько колечков тонкими дольками - это будут носики. Сделайте небольшой наздрез в маленьких маслинах и всуньте небольшие кусочки моркови.
Теперь соберите пингвинов: наколите кольцо моркови, большую маслину с фаршем, маленькую маслину с носиком. Проделайте тоже самое с остальными маслинами.
Подавайте на блюде.




САЛАТ СОБАЧКА
и другие


Салат 'Рождественский венок'


Сeмга пoд шубoй 
и другие


Новогодние пеньки под снегом


Салат "Косточка" 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Закуска из семги и авокадо «На изумрудных волнах»

а1
Для приготовления семги с муссом из авокадо Вам понадобится:

  • Авокадо – 2 шт.
  • Лимон или лайм – 1 шт.
  • Семга копченая или соленая – 100 г
  • Сливки жирные (35 %) – 100 мл
  • Желатин – 1 лист
  • Соль и перец чёрный молотый – по вкусу

Готовим закуску:

  1. Нарезаем семгу на небольшие кубики (1Х1 см), сбрызгиваем соком лайма, перчим и солим (по вкусу), добавляем немного цедры лайма, хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
  2. Замачиваем желатин в холодной воде (воды совсем немного).
  3. Большую часть сливок (примерно ¾) хорошо взбиваем (в крепкую пену).
  4. Оставшиеся сливки нагреваем в сотейнике и растворяем в них желатин.
  5. Авокадо (только мякоть) разминаем в пюре (лучше для этого использовать вилку), добавляем цедру лайма (по вкусу), соль и перец (снова по вкусу), хорошо перемешиваем, добавляем теплые сливки, снова перемешиваем. А теперь добавляем в пюре из авокадо взбитые сливки и очень аккуратно перемешиваем (чтобы пена не осела).
  6. В сухие стаканчики (или другую подходящую ёмкость) выкладываем мусс из авокадо, на мусс – кусочки сёмги (1-2 – по желанию).
  7. Даем стаканчикам с закуской немного охладиться при комнатной температуре (минут 10) и убираем всё в холодильник. Эта закуска подается на стол охлажденной.

Тарталетки с грибами и курицей

а2

Для приготовления этого блюда вам потребуется:

  • Филе куриное – 500 г
  • Шампиньоны – 400 г
  • Сыр твердый (любой по вкусу) – 300 г
  • Лук репчатый – 2 луковицы
  • Сливки – 1 стакан
  • Тарталетки – 12-15 шт.
  • Соль – молотый чёрный перец – по вкусу

Готовим тарталетки:

  1. Чистим лук, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Режем куриное филе на мелкие кусочки и выкладываем на сковороду к обжаренному луку. Жарим 10 минут, добавляем порезанные соломкой грибы, и жарим ещё 5 минут. Начинка готова.
  3. Застилаем противень пергаментом или фольгой и выставляем тарталетки. В каждую тарталетку выкладываем начинку (с горкой). Наливаем в каждую тарталетку немного сливок и посыпаем натертым сыром.
  4. Выпекаем в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.

Оладушки картофельные с семгой

а3

Вам потребуется:

  • Картофель – 500 г
  • Лук репчатый – 1 луковица
  • Лук репчатый красный – 1 луковица
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 3 столовых ложки
  • Сметана – 200 г
  • Семга соленая или копченая – 200 г
  • Растительное масло, соль и чёрный перец – по вкусу

Готовим закуску:

  1. Репчатый лук (не красный) чистим и нарезаем (мелко).
  2. Картофель почистить, натереть на тёрке и отжать, дать ему постоять буквально 2 минуты, перемешать и ещё раз отжать.
  3. Взбиваем яйцо (с желтком), смешиваем с мукой.
  4. Добавляем в картофелю нарезанный лук и яйцо с мукой, хорошо перемешиваем, солим по вкусу, перчим (по желанию) и снова перемешиваем.
  5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на неё ложкой картофельную массу, жарим по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки.
  6. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце (чтобы удалить излишки жира).
  7. Красный лук нарезаем полукольцами.
  8. Мажем каждый оладушек сметаной (с верхней стороны) и выкладываем на сметану полукольца красного лука, и кусочки сёмги.

Праздничный рулет из лосося

а4

Для приготовления рулета вам потребуется:

  • Филе (или просто чистое без костей мясо) лосося (сёмга, форель, горбуша и т.д.) – 200 г
  • Масло сливочное – 200 г
  • Укроп (свежая зелень или сухой) – 30-50 г
  • Желатин – 2 чайных ложки
  • Вода – 4 столовых ложки
  • Соль, сахар, специи – по вкусу.

Готовим рулет:

  1. Заливаем желатин холодной кипяченой водой. Желатин должен полностью раствориться.
  2. Филе лосося пропускаем через мясорубку и пробуем на вкус. Берем просто крупинку фарша и соединяем её с таким же количеством масла – пробуем. Добавляем соль, сахар (если нужно), специи – по вкусу. У рыбки должен быть свой вкус, которые не потеряется на фоне масла.
  3. Добавляем в пропущенное через мясорубку филе лосося желатин и хорошо перемешиваем.
  4. Масло (размягченное) перемешиваем с мелко порубленной зеленью укропа (или сухим укропом), пробуем на вкус. Масло не должно быть с сильным укропным вкусом – просто легкая зеленая нотка.
  5. На пищевую пленку выкладываем рыбный фарш (примерно 5 мм толщиной) прямоугольником, а на фарш – слой сливочного масла с укропом. Аккуратно сворачиваем рулет (поднимаем один край пленки и рулет сворачиваем, а пленку отворачиваем).
  6. Заворачиваем весь рулет в пленку и отправляем его в холодильник на 2 часа.
  7. Рулет подаём непосредственно к столу: режем на порционные кусочки, украшаем листиками петрушки и дольками лимона.

Салат «Зайка моя»

а5

Для приготовления этого легкого и вкусного салата вам потребуется:

  • Капуста китайская – 200 г
  • Помидоры – 2 (средней величины) шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Перец сладкий – 50 г
  • Цветная капуста – 2-3 соцветия
  • Маслины (без косточек) – 5-6 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Зелень – по вкусу
  • Соль и перец – по вкусу.

Готовим салат:

  1. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от шкурки и нарезать кружочками.
  2. Огурец нарезать мелкими дольками.
  3. Цветную капусту сварить и разобрать на соцветия.
  4. Нашинковать китайскую капусту и сладкий перец.
  5. Китайскую капусту (очень легко) перетереть с солью.
  6. Смешать все овощи, добавить сметану, украсить салат зеленью, маслинами и рубленым яйцом.

Салат «Гриб Боровик»

а6

Для приготовления салата по этому рецепту вам потребуется:

  • Грудка куриная – 800 г (примерно 2 шт.)
  • Шампиньоны – 700 г
  • Яйцо куриное – 6 шт.
  • Лук репчатый – 2-3 луковицы
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Сыр твердый – 100 г
  • Масло растительное для обжарки
  • Майонез, карри, зелень, соль и чёрный перец – по вкусу.

Готовим салат Гриб Боровик:

  1. Сварить яйца вкрутую и очистить от скорлупы.
  2. Лук почистить и порезать на кубики.
  3. Грибы порезать на кубики и обжарить на сковороде, выложить на дуршлаг (для того, чтобы ушел лишний жир).
  4. Куриную грудку порезать на кубики и обжарить на сковороде с маслом и карри.
  5. Яйца разделить на желтки и белки. Белки натереть на мелкой терке, желтки порезать на кубики.
  6. Смешать грибы, куриную грудку и желтки. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Выложить на блюдо в форме грибка.
  7. Ножку гриба украсить яичным белком, а шляпку – натертой на мелкой терке вареной морковью. Низ шляпки украсить тертым сыром.

Салат «Цветущая Франция»

а7

Для приготовления салата по этому рецепту вам потребуется:

  • Яйцо куриное вареное – 4 шт.
  • Яблоко – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 луковицы
  • Сыр – 150-200 г

Готовим салат:

  1. Натереть на терке лук, замариновать в сладком уксусе (или ошпарить кипятком для снятия горечи).
  2. Выложить слой луки и промазать его майонезом.
  3. Выложить второй слой из натертого яблока и промазать его майонезом.
  4. Выложить третий слой из натертого на терке яйца и промазать майонезом.
  5. Четвертый слой — натертая на терке морковь (сырая). Промазать майонезом.
  6. Пятый слой – натертый на терке сыр. И снова майонез.
  7. Можно (при желании) повторить слои 2-3 раза.
  8. Поставить салат в холодильник на 2-3 часа (или на ночь), чтобы слои пропитались майонезом.

Свиная корейка в медовой глазури

а8

Для приготовления вам понадобится:

  • Свиная корейка с косточкой – 1 кг
  • Масло растительное (оливковое) – 4 столовых ложки
  • Сливочное масло – 25 г
  • Картофель – 700 г
  • Лук репчатый – 1 шт. (большая луковица)
  • Мёд – 1 столовая ложка
  • Горчица с зернами – 1 столовая ложка
  • Яблоки – 2 шт.
  • Шалфей – 12 листиков
  • Сухое вино (лучше сидр) – 175 мл
  • Соль и перец по вкусу.

Готовим корейку в медовой глазури:

  1. Картофель очистить и разрезать на половинки.
  2. Луковицу очистить и разрезать на 8 частей.
  3. Мед смешать с горчицей.
  4. Яблоки очистить от сердцевины и разрезать на 6 частей.
  5. Разогреть духовку до 240 градусов. Положить свинину на доску и ножом надрезать полосками кожу так, чтобы нож не входил глубже жирового слоя.
  6. Натереть мясо 1 столовой ложкой соли и смазать 2 столовыми ложками растительного масла, поперчить.
  7. Положите свинину на противень кожей вверх и запекайте 25 минут.
  8. Убавить температуру до 190 градусов и запекать ещё 15 минут.
  9. Добавить оставшееся оливковое и сливочное масло в противень, разложить картофель и лук вокруг мяса, посолить и запекать 45 минут.
  10. Смазать свинину горчично-медовой смесью, добавить яблоки и шалфей. Запекать ещё 15 минут.
  11. Достать свинину из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10 минут.
  12. Перелить из противня в сотейник сок и жир, поставить сотейник на огонь, добавить в сотейник вино и хорошо перемешать. Подливка не должна быть густой. Добавить соль и перец по вкусу.
  13. Подавать корейку с картофелем, луком, яблоками и подливкой.

Гусь с квашенной капустой и яблоками

а9
Для приготовления этого блюда вам потребуется:

  • Гусь – весом 2-2,5 кг
  • Капуста квашеная – 1 стакан
  • Яблоко зеленое – 2 шт.
  • Масло топленое – 2 столовых ложки
  • Вино красное сухое – 1 стакан
  • Ягоды можжевельника – 1/3 стакана
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Корица – 1 палочка
  • Соль и перец чёрный молотый – по вкусу.

Готовим гуся с яблоками и капустой:

  1. Очищаем яблоки от кожуры и удаляем сердцевину с семечками. Мякоть нарезаем крупными кубиками.
  2. Капусту шинкуем.
  3. У нашего гуся срезаем жир в области шеи и гузки, жир мелко рубим и помещаем его в глубокую сковородку, вытапливаем жир (на медленном огне). Добавляем в жир 1 ложку масла, хорошо всё перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
  4. В разогретый жир положим несколько раздавленных ягод можжевельника и раскрошенный лавровый лист. Прогреть 1-2 минуты, добавить кубики яблок, перемешать, готовить на среднем огне 5 минут, добавить капусту, снова перемешать и тушить ещё 10 минут. Снять сковороду с огня и остудить.
  5. Фаршируем гуся капустой с яблоками, зашиваем брюхо нитью. Шкуру гуся в нескольких местах проколоть вилкой.
  6. Обмазать гуся топленым маслом, натереть солью и перцем.
  7. Помещаем гуся в жаропрочную форму.
  8. Половину вина нагреваем до кипения и вливаем в форму.
  9. Форму с гусем ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут.
  10. Через 15 минут снижаем температуру до 170-180 градусов, прикрываем гуся фольгой и жарим 45 минут.
  11. Затем, снимаем фольгу и готовим гуся до мягкости, поливая периодически красным вином и смазывая маслом. Это ещё примерно 30 минут.
  12. Вынимаем гуся из духовки и через 5-7 минут подаём гуся к столу.

Запеканка «Птичка на ветвях моей души»

а10
Для приготовления запеканки вам потребуется:

  • Соус Энчилада – 3 стакана
  • Кукурузные лепешки – 16 шт.
  • Фасоль красная вареная – 400-500 г
  • Кукуруза замороженная – 400 -500 г
  • Лук зеленый – большой пучок (можно заменить репчатым)
  • Сыр твердый – 400 г
  • Авокадо – 1-2 шт.
  • Куриное мясо (лучше с окорочков) – 500 -700 г
  • Кориандр (кинза) – 2 пучка (можно заменить на сухой).

Готовим запеканку:

  1. Заблаговременно варим фасоль и кукурузу, с солью и, если необходимо, сахаром. Должно быть вкусно. Сливаем воду и охлаждаем. Не смешивать!
  2. Лук зеленый режем – не очень мелко. Должны получиться перья длиной 1-1,5 см.
  3. Натираем сыр на тёрке.
  4. Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку и нарезаем кубиками 1Х1 см (примерно).
  5. Куриное мясо рубим на такие полоски. Я бы вам рекомендовал взять копченую курицу и «нарезать с неё» требуемое количество мяса. Будет существенно вкуснее.
  6. Кинзу просто порубить.
  7. В емкость для запекания выливаем 2 стакана соуса и распределяем его равномерно по дну. Никакого масла не нужно, т.к. соус готовится на основе масла.
  8. Лепешки (4-5 шт) рвем руками на кусочки и накрываем ими соус в один слой.
  9. На лепешки выкладываем половину фасоли, затем половину кукурузу и, сверху, зеленый лук.
  10. На лук – куриное мясо. Куриное мясо посыпаем сыром. И снова лепешки.
  11. Повторяем слои ещё раз. Не забудьте – на лепешки соус.
  12. Накрываем последний слой лепешками и покрываем его соусом. Накрываем фольгой.
  13. Ставим запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 20 минут, затем снимаем фольгу, засыпаем запеканку оставшимся сыром и запекаем ещё 10 минут (уже без фольги).
  14. Извлекаем запеканку из духовки и сразу же посыпаем кусочками авокадо и кинзой.

Торт-чизкейк сливочно-шоколадный

а11
Для приготовления этого очень красивого и очень вкусного торта вам понадобится:
Для теста:

  • Мука пшеничная – 250 г;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Масло сливочное охлажденное – 160 г;
  • Сахар песок – 60 г;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Какао-порошок – 1 столовая ложка;
  • Бобовые для выпечки коржа (бобы, горох, фасоль и т.д.).

Для начинки:

  • Сыр сливочный – 400 г;
  • Сахар песок – 50 г;
  • Шоколад белый – 100 г;
  • Маскарпоне – 100 г;
  • Желатин – 20 г;
  • Сок лимонный – с одного лимона;
  • Шоколад чёрный– 250 г;
  • Шоколад молочный – для украшения;
  • Сливки (не менее 30 %) – 200 мл.
  • А ещё вам понадобится форма для выпечки диаметром 24 сантиметра.

Приготовление торта:

  1. Порубить масло ножом (мелко).
  2. Смешать все ингредиенты для теста. Быстро замесить и сформировать шар. Шар обернуть пищевой пленкой и на 30 минут положить в холодильник.
  3. Духовку (с нижним и верхним подогревом) разогреть до 180 градусов.
  4. Раскатать тесто и распределить его в смазанной маслом форме.
  5. Наколоть тесто вилкой, накрыть бумагой для выпечки и присыпать бобовыми.
  6. Выпекать 20-25 минут.
  7. Удалить с коржа бобовые и бумагу. Остудить корж вместе с формой.
  8. Натереть 100 г черного шоколада на терке.
  9. Сахар и сливочный сыр взбить до получения однородной массы.
  10. Натереть белый шоколад на крупной терке, а затем растопить его на горячей (не кипящей)водяной бане. Дать шоколаду немного остыть и соединить его с маскарпоне.
  11. Смешать белый шоколад с сыром.
  12. Замочить желатин в холодной воде, а затем воду с желатином поставить на малый огонь. Растопить и слегка остудить.
  13. В желатин добавить лимонный сок и 2 столовые ложки смеси белого шоколада с маскарпоне и сливочным сыром. Перемешать. А затем полученную массу аккуратно ввести в сливочный сыр.
  14. Натертый черный шоколад смешать со взбитыми сливками. А затем соединить с основной сливочной массой.
  15. Корж извлечь из емкости для выпекания и полностью заполнить полученным сливочным кремом. Поставить в холодильник на 2 часа.
  16. Оставшийся черный шоколад растопить на водяной бане, слегка остудить, и залить им торт сверху. Украсить стружкой из молочного шоколада.

Десерт «Русская красавица»

а12
Для приготовления десерта вам понадобится:
Для бисквита:

  • Молоко – 300 г
  • Мука черемуховая (можно и другую, но черемуховая лучше) – 140 г
  • Сахар песок – 350 г
  • Яйцо – 3 шт.
  • Мука пшеничная – 350 г
  • Майонез – 120 г
  • Разрыхлитель для теста – 8 г

Для приготовление творожно-сливочного крема:

  • Творог – 400 г
  • Сливки густые – 250 г
  • Желатин – 20 г
  • Вода – 100 г

Для приготовления карамели:

  • Сахар – 200 г
  • Вода – 50 г.
  • Шоколад, цветной сахар – для оформления.

Готовим десерт:

  1. Черемуховую муку залить теплым молоком, хорошо перемешать и настаивать 30 минут.
  2. Желатин (4 грамма) взбить с сахаром, добавить майонез, пшеничную муку, разрыхлитель. Хорошо перемешать. Добавить в черемуховую муку и снова перемешать.
  3. Ввести в тесто (аккуратно) взбитые в пену белки.
  4. Разогреть духовку до 180 градусов.
  5. Тесто для бисквита залить в форму и выпекать до готовности (примерно 20-25 минут).
  6. Для того, чтобы приготовить крем, протрите творог, введите в творог хорошо взбитые сливки и желатин (желатин предварительно распустить).
  7. Приготовить карамель – уварить сахар с водой (постоянно перемешивайте, а то — подгорит).
  8. Остудите бисквит в форме.
  9. Бисквитное «полено» полейте кремом, украсьте шоколадом, цветным сахаром и карамелью.
    источник



 
Категория: Рецептики к празднику | Добавил: crown (19.12.2017)

Просмотров: 1935 | Теги: рецепты, Новый Год | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0

9

Похожие новости
:


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Загрузка...

ИГРЫ ОНЛАЙН
Война племён
Луксор 3
Побег из затерянного корол...
Приключения одной души
Починяй-ка. Знакомство с р...
Сокровища Монтесумы 2
Племя ацтеков. Новая земля
Луксор 5
Побег из музея. Часть 2. П...
Пляжный курорт. Лето, море...
Остров секретов. Врата суд...
Urban Rivals



***
Загрузка...

***
Поиск
Категории раздела
!
Кухня Мира [108]
Зимой и летом [298]
Рецептики к празднику [90]
Рецептики видео [19]
Рецептики холодные [41]
Рецептики горячие [40]
Рецептики сладкие [64]
Где же кружка .. [26]
От пирогов до пирожных (выпечка) [130]
Кулинарные советы [12]
1 ___________
Меню сайта
!
***

ЛИНИИ ЖИЗНИ
Музыкальный дневник
Интересное рядом
Страны и Континенты
FREE DOWNLOAD
ИГРЫ-ОНЛАЙН
Форма входа


Корзина
Ваша корзина пуста
****
***
Мини-чат
Друзья сайта
  • Форум Darksage
  • Darksage.ru
  • World Vision




  • *Скачать бесплатно
    _____download free

    Музыка,Книги,..


    [12.12.2018]
    Виктория Ледерман - Тео...
    [12.12.2018]
    Коллектив - Сенсация в ...
    [12.12.2018]
    TSR books. 19 томов
    [12.12.2018]
    Бастанов В.Г. - 300 пра...
    [12.12.2018]
    Роберт Шекли - Собрание...
    [12.12.2018]
    Ochsenknecht - Ochsenkn...
    [12.12.2018]
    Научно-популярная библи...
    [11.12.2018]
    Владимир Коркош - Круше...
    [11.12.2018]
    Игры разума. 7 книг
    [11.12.2018]
    Дмитрий Журавлев - 48 с...


    3
    Статистика

    Онлайн всего: 23
    Гостей: 19
    Пользователей: 4
    SVD, zyzy, Mamont, ahbanep4731




    Счетчик PR-CY.Rank


    ***********4

    Загрузка...
    _____________ 11




    художники Thrash Metal фотохудожники дача путешествие Сказки Шитьё здоровье спорт крючок искусство куклы Цветы флора Аудиокниги Россия Alternative Rock кино музыка живопись интересно креатив Progressive metal video рисование игрушки рисунки Folk music rock music Video rock rock video творчество metal music стили Lossles кулинария загород скачать журналы дом Folk Rock Progressive Metal мастерок Power Metal русский альбом люди Blues сад дизайн metal Download lossless Heavy Metal Hard Rock Blues Rock progressive rock Литература рукоделие история архитектура Новый Год фото политика жл советы книги рецепты кухня выпечка hand made интерьер уют шитье пэчворк печворк детская одежда вязание спицы Вяжем Детям женская одежда мода модели фотоальбом фотографы Живность детская вышивка Журналы женщины Фэнтези мистика Ужасы Детектив эзотерика Фантастика Приключения Триллер журналы по вязанию 2016
    5


    Любите вязать? Вам сюда )





    Copyright Crown6 © 2018 Копирование возможно только с прямой ссылкой на сайт