Среда, 21.08.2019, 12:58
Приветствую Вас Гость | RSS



Загрузка...


Главная » Статьи » РЕЦЕПТИКИ » Рецептики видео *

Любимые рецепты: Песочное тесто

Очень люблю выпечку именно из песочного теста,ну очень вкусно!
Итак,что есть песочное тесто и что из него можно съесть:


 Изделия из песочного теста — вкусные, нежные, рассыпчатые. Может показаться, что оно подходит исключительно для десертов, но это не так. Например, киш — знаменитый французский пирог — готовится именно на песочном тесте с разнообразными начинками: овощными, рыбными, мясными, грибными, обязательно с яйцами, сливками и сыром.

Важные нюансы

    Для песочного теста больше подходит мука с малым количеством клейковины. Но поскольку в обычных условиях нет возможности проверить качество муки, можно добавлять в тесто небольшое количество крахмала. Оно получится более рассыпчатым.
    Очень важно использовать качественный жир, так как он существенно влияет на вкус теста. Лучше всего подходит натуральное сливочное масло жирностью 82%. В зависимости от рецепта масло используют охлажденным или размягченным, но никогда — слишком холодным или растопленным. От масла также зависят рассыпчатость и пластичность. Если масла будет меньше, чем нужно, тесто получится плотным и твердым.
    Чтобы сделать тесто более рассыпчатым, можно использовать только желтки яиц (разрыхлитель в этом случае добавлять не обязательно).
    Пласт теста при выпекании должен иметь одинаковую толщину, иначе оно пропечется неравномерно.
    Готовое тесто нужно убрать в холодильник минимум на полчаса, чтобы его было легче раскатывать и чтобы при выпекании оно не потрескалось. Если вы вдруг передумали печь пирог, не страшно, песочное тесто в холодильнике можно хранить до трех суток, а можно даже заморозить.
    Песочное тесто не нужно долго вымешивать: оно потеряет пластичность, и выпечка получится жесткой.
    Перед выпечкой песочное тесто можно также выложить в форму и поставить в морозилку, тогда меньше вероятности, что оно «сползет». Чтобы бортики теста не съезжали, на дно формы прямо на тесто можно выложить бумагу для выпечки и фасоль.
    Лучше всего тесто схватывается в духовке при конвекции и высокой температуре 200-220 градусов.


Песочное тесто (базовый рецепт для сладкого пирога)

Ингредиенты: 2 стакана муки, 200 г масла, ½ стакана сахара, 1 яйцо (получится 800 г теста).

Приготовление. Муку смешать с сахаром. Положить кусочки масла и растереть масло с мучной смесью. Добавить яйцо и быстро размять руками до получения однородной массы.

_____________________
источник






 













 

 
 
Категория: Рецептики видео | Добавил: crown (29.01.2015)

Просмотров: 1176 | Теги: видео-рец, рецепты, выпечка | Рейтинг: 3.0/1
Всего комментариев: 0

9

Похожие новости
:


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Загрузка...

ИГРЫ ОНЛАЙН
Глупец
Планета битвы
Луксор 5
Саманта Свифт и утерянные ...
Grepolis
Youda Фермер
Морской бой. Подводная вой...
Мир загадок. Семь чудес
Построй-ка 4. Город солнца
Анко
Магнат отелей. Лас-Вегас
Парижские цветы



***
Загрузка...

***
Поиск
Категории раздела
!
Кухня Мира [87]
Зимой и летом [248]
Рецептики к празднику [77]
Рецептики видео [17]
Рецептики холодные [38]
Рецептики горячие [34]
Рецептики сладкие [57]
Где же кружка .. [21]
От пирогов до пирожных (выпечка) [118]
Кулинарные советы [12]
1 ___________
Меню сайта
!
***

ЛИНИИ ЖИЗНИ
Музыкальный дневник
Интересное рядом
Страны и Континенты
FREE DOWNLOAD
ИГРЫ-ОНЛАЙН
Форма входа


****
***
***
Друзья сайта
  • Форум Darksage
  • Darksage.ru
  • World Vision




  • *Скачать бесплатно
    _____download free

    Музыка,Книги,..


    [21.08.2019]
    История Китая с древней...
    [21.08.2019]
    Знай то, чем владеешь. ...
    [21.08.2019]
    Ник Перумов. Сборник пр...
    [21.08.2019]
    Евгений Шварц. Сборник ...
    [21.08.2019]
    ЖЗЛ. Сборник (1096 книг...
    [21.08.2019]
    Русский детектив (Вагри...
    [20.08.2019]
    Захар Прилепин. Собрани...
    [20.08.2019]
    Учебник для вузов. 60 к...
    [20.08.2019]
    Кристофер Сэнсом. Сборн...
    [20.08.2019]
    Сенсация. 21 книга


    3
    Статистика

    Онлайн всего: 12
    Гостей: 12
    Пользователей: 0


    Счетчик PR-CY.Rank

    ***********4

    Загрузка...
    _____________ 11




    художники фотоработы Thrash Metal фотохудожники дача путешествие фотоальбом кино - онлайн Сказки Шитьё здоровье крючок искусство куклы Цветы флора Аудиокниги Россия Alternative Rock кино музыка живопись драма - онлайн интересно фото креатив Progressive пэчворк metal video рисование советы женщины игрушки Folk music rock music rock Video rock video творчество metal music стили Lossles книги кулинария кухня скачать журналы загород дом Folk Rock Progressive Metal Power Metal печворк русский альбом люди Blues сад дизайн metal Download lossless Heavy Metal Hard Rock Blues Rock progressive rock рукоделие история архитектура Новый Год фотографы жл мелодрама - онлайн hand made интерьер уют вязание спицы Вяжем Детям мода модели Живность шитье детская вышивка Журналы рецепты выпечка Фэнтези Детектив Фантастика Приключения Боевик Триллер журналы по вязанию вязание крючком Драма фильм онлайн Русские сериалы Литература
    5


    Любите вязать? Вам сюда )





    Copyright Crown6 © 2019 Копирование возможно только с прямой ссылкой на сайт