Среда, 21.08.2019, 13:01
Приветствую Вас Гость | RSS



Загрузка...


Главная » Статьи » РЕЦЕПТИКИ » Рецептики холодные *

Лобио

Это блюдо очень вкусное ! Я больше люблю классический - грузинский, но есть и другие..

Вот один из вариантов

Фасоль(цвет и калибр любой, но одинаковый) - 450-500 грамм,
лук репчатый(цвет любой, калибр
7-8 см) - 4 шт,
помидоры(цвет любой, калибр 7-8 см) - 4 шт,
чеснок(калибр средний) - 2-4 зубца(зависит от остроты и личных предпочтений),
грецкие орехи(калибр 8-10 мм) - стакан или кружка,
масло подсолнечное(2 сорта - рафинированое и запахом) - 100-150 грамм(всего),
уксус(3-5%) - 100-150 грамм,
а также травы и специи

Травы.

Обязательные(в порядке значимости) - кинза(большой пучок),
петрушка(пучок),
укроп(пучочек).
Необязательные - мята, ореган, тархун, ну до каких сможете дотянуться - всего по-немногу....

Специи.

Хмели-сунели,
перец чёрный молотый(или смесь ),
перец красный молотый сладкий и острый.

Тщательно, несколько раз, промыть фасоль(лучше в друшлаге), так могут быть камни и песок, залить холодной фильтрованной водой, на три-пять см выше уровня фасоли. Через 1-2 часа выловить всплывшие, а стало быть испорченые бобы, еще раз промыть и залить свежей холодной фильтрованной водой часов на 12-18(чем дольше замочка, тем быстрее варка).

Также заранее помыть зелень, отрезать стебли и обсушить и вершки и корешки(стебельки).
Стебли ме-ееееленько нарезать и пересыпать в банку с крышкой(из под майонеза, горчицы и др.), залить приготовленный уксус. Если у вас нет мяты, можно капнуть туда 1-2 капли аптечной настойки. Закрыть банку, встряхнуть несколько раз и отставить до завтра.

Сливаем воду, промываем фасоль ещё раз, внимательно перебираем фасоль и удаляем повреждённые,червивые и др. Заливаем фасоль свежей фильтрованной водой так, что-бы воды было 1 см сверху, доводим до кипения и варим на ма-аааааленьком огне до готовности, минут 30-60.
НЕ СОЛИТЬ!!! Надо пробовать - она должна быть слегка упругой и не разваливаться.

Обжариваем мелко нарезанную луковицу.

Шумовкой вынимаем лук и на его место кладём оставшийся лук, но порезанный четверть-кольцами, минут пять пассеруем его под крышкой...... после чего туда же добавляем нарезаные мелкими кубиками(5-8 мм) помидоры(можно очистить от кожицы, но не стоит сильно на этом заморачиваться) и еще минут 10-15 без крышки на сильном огне, регулярно помешивая.....

Лук должен быть прозрачный, но держать форму. Уменьшаем огонь до минимума и радостно вываливаем туда всё, что припасли - первый обжареный лук, орехи, МАСЛО С ЗАПАХОМ, нарезаную зелень( не мелко)....

уксус(можно процедить, но не обязательно), мелкопорезаный или выдавленый чеснок. Далее специи - две чайные ложки хмели-сунели, пол-ложки перца чёрного молотого, перца красного молотого сладкого - ложка и острого - пол-ложки, две ложки соли и пол-ложки сахара.

Перемешать и прогреть минут 10 на маленьком огне. Цвет зелени не должен перейти в темно-оливковый.

Сливаем воду с фасоли и перекладываем её в общую кастрюлю, очень осторожно перемешиваем(стараясь не раздавить фасоль) и прогреваем еще минут 10.

Хорошо бы затем лобио продержать до следующего дня...........
Источник 

++++++++++++++++++++++++++++





Категория: Рецептики холодные | Добавил: ShadeII (07.02.2012)

Просмотров: 1072 | Теги: рецепты | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0

9

Похожие новости
:


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Загрузка...

ИГРЫ ОНЛАЙН
Гурмания 3. Зверский аппет...
Время спешить. История Ник...
Империя дракона
Чудо ферма 2
Племя ацтеков. Новая земля
Стримко
Зазеркалье
Веселый могильщик
Любовная история. Прокляти...
Grepolis
Побег из музея 2. Финал
Магазин тропических рыбок....



***
Загрузка...

***
Поиск
Категории раздела
!
Кухня Мира [87]
Зимой и летом [248]
Рецептики к празднику [77]
Рецептики видео [17]
Рецептики холодные [38]
Рецептики горячие [34]
Рецептики сладкие [57]
Где же кружка .. [21]
От пирогов до пирожных (выпечка) [118]
Кулинарные советы [12]
1 ___________
Меню сайта
!
***

ЛИНИИ ЖИЗНИ
Музыкальный дневник
Интересное рядом
Страны и Континенты
FREE DOWNLOAD
ИГРЫ-ОНЛАЙН
Форма входа


****
***
***
Друзья сайта
  • Форум Darksage
  • Darksage.ru
  • World Vision




  • *Скачать бесплатно
    _____download free

    Музыка,Книги,..


    [21.08.2019]
    История Китая с древней...
    [21.08.2019]
    Знай то, чем владеешь. ...
    [21.08.2019]
    Ник Перумов. Сборник пр...
    [21.08.2019]
    Евгений Шварц. Сборник ...
    [21.08.2019]
    ЖЗЛ. Сборник (1096 книг...
    [21.08.2019]
    Русский детектив (Вагри...
    [20.08.2019]
    Захар Прилепин. Собрани...
    [20.08.2019]
    Учебник для вузов. 60 к...
    [20.08.2019]
    Кристофер Сэнсом. Сборн...
    [20.08.2019]
    Сенсация. 21 книга


    3
    Статистика

    Онлайн всего: 13
    Гостей: 11
    Пользователей: 2
    svemirskimodulator5, ol1975


    Счетчик PR-CY.Rank

    ***********4

    Загрузка...
    _____________ 11




    художники фотоработы Thrash Metal фотохудожники дача путешествие фотоальбом кино - онлайн Сказки Шитьё здоровье крючок искусство куклы Цветы флора Аудиокниги Россия Alternative Rock кино музыка живопись драма - онлайн интересно фото креатив Progressive пэчворк metal video рисование советы женщины игрушки Folk music rock music rock Video rock video творчество metal music стили Lossles книги кулинария кухня скачать журналы загород дом Folk Rock Progressive Metal Power Metal печворк русский альбом люди Blues сад дизайн metal Download lossless Heavy Metal Hard Rock Blues Rock progressive rock рукоделие история архитектура Новый Год фотографы жл мелодрама - онлайн hand made интерьер уют вязание спицы Вяжем Детям мода модели Живность шитье детская вышивка Журналы рецепты выпечка Фэнтези Детектив Фантастика Приключения Боевик Триллер журналы по вязанию вязание крючком Драма фильм онлайн Русские сериалы Литература
    5


    Любите вязать? Вам сюда )





    Copyright Crown6 © 2019 Копирование возможно только с прямой ссылкой на сайт