Четверг, 17.10.2019, 11:44
Приветствую Вас Гость | RSS



Загрузка...


Главная » Статьи » РЕЦЕПТИКИ » Рецептики горячие *

Варим суп (несколько рецептов)
Борщ полтавский

im30_3807 (400x214, 18Kb)

Состав:
гусь или курица - 100-150 г
бульон - 700 г
картофель - 1 шт.
капуста свежая - 40 г
свекла - 120 г
лук репчатый - 40 г
морковь - 30 г
корень петрушки - 20 г
жир свиной - 10 г
шпик - 15 г
квас свекольный или разведенный лимонной кислотой бульон - 80 г
томатная паста - 30 г
сметана - 20 г
сахар , соль, специи, зелень укропа
мука пшеничная - 60 г
яйцо - 1/2 шт.
вода или бульон - 90 г
Рецепт (как приготовить):
Мясо птицы сварите, нарежьте на кусочки, бульон процедите.

Картофель нарежьте кубиками, капусту — шашками, свеклу, лук, коренья — соломкой. Свеклу потушите до готовности с квасом. Морковь, лук, коренья спассеруйте на жире с добавлением томата.

В кипящий бульон положите картофель и капусту. Через 10–15 минут введите свеклу, спассерованные коренья, толченный с укропом шпик, сахар, соль, специи. До подачи к столу борщ должен настаиваться 15–20 минут.

Для галушек в кипящую воду засыпьте 2 подсушенной муки и прогрейте, размешивая; снимите с огня, охладите. Добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и замесите некрутое тесто. Раскатайте пласт толщиной 4–5 мм, нарежьте квадратики и сварите их в подсоленной воде.

При подаче в тарелку положите галушки, кусочки птицы, залейте борщом, заправьте сметаной, посыпьте рубленой зеленью.

Шечаманди с луком-пореем и орехами


1297366272_11 (450x337, 61Kb)

Ингредиенты для рецепта

лук-порей - 300 грамм
лук репчатый - 1 головка
орехи грецкие молотые - 1/2 стакана
мука кукурузная - две столовых ложки
зелень сельдерея , петрушки и укропа, мята, кинза - по 20 грамм
корень сельдерея и петрушки измельченные - две столовых ложки
соль
перец черный молотый

Способ приготовления рецепта

1. Порей и репчатый лук мелко нарежем.

2. Воду (1,5 л) доведем до кипения, добавим свежие или сушеные коренья и лук, варим около 10 минут без крышки.

3. Муку разведем 100 миллилитров холодной воды, вольем в кастрюлю, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки.

4. Добавим грецкие орехи и варим еще 10 минут, иногда помешивая.

5. Снимем шечаманди с огня, заправим мелко нарезанной зеленью, посолим, поперчим, накроем крышкой и дадим постоять 5 минут.

Суп-пюре из кабачка, кабачковый суп


suppyure_iz_kabachka (450x299, 85Kb)

Ингредиенты для рецепта

мякоть кабачка, нарезанная небольшими кусочками - 500 грамм
лук-порей , нарезанный небольшими кусочками - 100 грамм
помидор (без семян), нарезанный кубиками - одна штука.
кресс-салат , измельченный - 1 стакан
хлеб формовой (без корки), поджаренный в духовке - 4 треугольных ломтика
сливочное масло - одна столовая ложка
сметана - 1/2 стакана
бульон овощной - 2 стакана
соль

Способ приготовления рецепта

Лук-порей и кабачок слегка обжарим на масле, добавим половину нормы кресс-салата, бульон и соль. Проварить под крышкой в течение 7 минут, дальше немного остудим, взобьем в миксере до однородной консистенции и охладим до комнатной температуры. При подаче разольем суп в 4 глубокие тарелки, сверху положим по ломтику хлеба, добавим помидор, сметану и посыплем оставшимся кресс-салатом.

Суп с креветками и брокколи



Ингредиенты для рецепта

бульон овощной - 2 л
брокколи - 400 грамм
стручковая фасоль - 200 грамм
креветки - 400 грамм
сливки 20% - 20 миллилитров
соль , перец, лавровый лист
 

Способ приготовления рецепта

1. Бульон доведем до кипения. Положим в него разобранную на соцветия капусту брокколи и стручковую фасоль. Варим до готовности овощей.

2. Креветки зальем водой и доведем до кипения. Остудим, очистим от панцирей.

3. Из супа достанем шумовкой овощи, переложим в блендер. Добавим сливки и половину креветок. Измельчим.

4. Полученную массу и оставшиеся креветки положим в бульон, посолим, поперчим, положим лавровый лист, доведем до кипения.

Суп Лагман по-киргизски


lagman_pokirgizski (400x220, 79Kb)

Ингредиенты для рецепта

Для лапши:
мука пшеничная - 1 стакан
вода - четыре столовых ложки
растительное масло - одна чайная ложка
соль - 1 щепотка
сода пищевая - 1/2 ч. ложки
* Для соуса с мясом:
баранина или говядина - 300 грамм
бульон или вода - 2 стакана
маргарин столовый - три столовых ложки
лук репчатый - две штуки.
томат-пюре - две столовых ложки
редька - одна штука.
чеснок - 3 зубчика
уксус 3% - одна столовая ложка
зелень петрушки - 1 пучок
зеленый лук - 1 пучок
перец красный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу

Способ приготовления рецепта

Для лапши из воды и муки с добавлением соли замесим пресное тесто, выдержим его в течение 2 часов, дальше помнем, смазывая раствором соли и соды, разделать на жгуты и пропустим их через мясорубку со специальной решеткой или лагманную машинку. Полученную лапшу отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, откинем на дуршлаг, промоем холодной водой и заправим растительным маслом.

Для соуса с мясом мясо промоем, зачистить от пленок и сухожилий, нарежем тонкими брусочками и обжарим с маргарином до образования золотистой корочки. Заправим солью, перцем, добавим нарезанный полукольцами лук, томат-пюре и жарим еще 5–10 минут. Дальше положим редьку, нарезанную соломкой, и жарим еще 10 минут. Добавим мелко рубленные чеснок и зелень джусая, вольем бульон и тушим 20–25 минут до готовности.

При подаче лапшу ошпарим кипятком, разложим в тарелки (кесе) и зальем приготовленным соусом с мясом. Сверху посыплем мелко нарезанной зеленью петрушки. Уксус подадим отдельно.

Томатная паста с сельдереем


1303880240_483 (450x337, 72Kb)

Ингредиенты для рецепта

помидоры - один килограмм

корень сельдерея - 250 грамм
яблоки кисло-сладкие - один килограмм
лук репчатый - 250 грамм
соль - 80-90 грамм
сахар - 30-50 грамм
перец красный молотый - 10 грамм
корица молотая - 15 грамм
перец черный молотый - 2-3 грамм
гвоздика молотая - 3-4 грамм

Способ приготовления рецепта

1. Спелые помидоры нарежем дольками, разварите, протрем через сито. Яблоки запечем, протрем через сито. Корень сельдерея мелко нарежем и вместе с измельченным луком припускайте до готовности, дальше протрем через сито.

2. Все компоненты соединим, добавим соль, сахар и пряности,

варим 15 минут на слабом огне.

Разделим горячую пасту в подготовленные банки и сразу их закатаем.

Шурпа на костре


1302106982_299 (450x337, 68Kb)

 

Ингредиенты для рецепта


баранина - четыре килограмма
репчатый лук - один килограмм
зеленый лук - 1 пучок
кинза - 1 пучок
болгарский перец - четыре штуки
картофель - 2,5 килограмм
помидоры - 300 грамм
морковь - один килограмм
лавровый лист - по вкусу
черный перец горошек - по вкусу
соль - по вкусу
 

Способ приготовления рецепта

Баранину хорошенько вымочить в холодной виде, после этого обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Картофель помойте, почистите и нарежьте крупными кубиками. Морковь и репчатый лук помойте, почистите и нарежьте крупными кусочками. Так же помойте и нарежьте крупными кубиками болгарский перец и помидоры.

После этого в котелок влейте воду примерно на 3/4 от объема и дайте воде закипеть. Далее выложите кусочки баранины и лавровый лист. Варите в течение 1-1,5 часа, время от времени снимая пену.

После этого в котелок добавьте овощи, кроме болгарского перца, посолите, поперчите и варите еще в течение 1 часа. Далее добавьте болгарский перец, помидоры и варите в течение 20-30 минут.

Перед подачей готовую шурпу разлейте по тарелкам, посыпьте измельченной кинзой, зеленым луком и подайте на стол.

Шурпа на костре готова.

Мясная солянка


myasnaya-solyanka_1299484563_0_max (400x274, 21Kb)

Состав рецепта блюда

Копченая колбаса – 200 г;
грудинка копченая – 200 г;
говядина – 0,5 кг;
репчатый лук – 2 шт;
соленые огурцы – 4 шт;
огуречный рассол – 0,5 ст;
помидоры свежие – 2-3 шт;
лист лавровый – 1 шт;
душистый перец горошком – 4 шт;
маслины черные с косточками – по вкусу;
корень сельдерея – по вкусу;
свежая зелень петрушки – по вкусу;
соль, молотый перец;
лимон свежий.

Способ приготовления блюда: как приготовить Мясная солянка.
Самое главное, что мясная солянка готовится из большого количества мяса. Чем больше в солянку идет мясных продуктов, тем лучше. Имеется в виду не объем мяса, а его разнообразие. Если мясо не отварное, тогда его нужно сварить, а после нарезать на кусочки. Если отварное, тогда сразу порезать вместе с колбасой и грудинкой. После залить мясо холодной водой – три литра на этот кулинарный рецепт. И поставить на огонь. Когда закипит, в воду добавить корень сельдерея и лавровый лист (после это нужно вынуть).

Затем очистить и нарезать лук. Поджарить его в сковороде с маслом растительным. Сюда же добавить очищенные от кожуры и нарезанные на кусочки помидоры без семян. Потушить, затем залить огуречным рассолом. Надо брать рассол домашний, чтобы он был такого белого цвета. Если такого рассола нет, его можно заменить рассолом из-под маслин. Маслины покупайте с косточками, потому что в таких маслинах больше вкуса. Солим, если надо, и перчим.

Теперь в закипевшую воду добавить луковую поджарку с рассолом и помидорами. Положить в кастрюлю черный перец горошком. Добавить маслины и нарезанные соленые огурцы.

Когда солянка закипит снова, продержать ее на огне еще пять минут и выключить. Положить в кастрюлю рубленую зелень петрушки. А в каждую тарелку – по кружочку лимона. Заправлять сметаной.

Суп рыбный с яйцами


 (300x225, 17Kb)

Ингредиенты:

2л. воды;

1 банка сайры в масле;

5 шт. средних картошин;

1 маленькая морковь;

1 средняя луковица;

2 ст.л. риса с горкой;

100 гр. копч. лосося ( у меня балык кеты);

3 яйца;

2 зуб. чеснока;

раст. масло для жарки – примерно 2 ст.л.;

душистый перец;

перец чили сухой на кончике ножа;

соль и перец по вкусу;

лавровый лист;

св. зелень - укроп.

Картофель чистим, режим соломкой и опускаем в кастрюлю с водой. Рис промыть и добавить к картофелю. Морковь и лук мелко режим и обжариваем на растительном масле.

Картофелю и рису даём покипеть 10 мин. и добавляем заправку из лука и моркови.

Произвольно режим копчёный лосось и добавляем в кипящий суп. Сайру разминаем вилкой и добавляем в суп. Кладём перец, соль, перец чили, душистый горошек и лавровый лист. Даём супу покипеть на среднем огне 5-7 мин.

3 яйца взбить венчиком и помешивая суп вливаем яйцо, у нас получается красивые яичные хлопья. Суп готов, даём настояться 10 миниут и добавляем свежую зелень укропа. Этот суп готовится достаточно густым.

Похлёбка северная

 (620x413, 25Kb)

Состав рецепта блюда

1 л. бульона;
350 г. мяса;
2 - 3 шт. картофеля;
1 пучок лука;
50 г. сливочного масла для обжаривания;
перец;
лавровый лист;
соль по вкусу;
1/2 стакана белого сухого вина.

Способ приготовления блюда: как приготовить Северная похлебка.
Я жила на севере 16 лет и не по наслышке знаю о такой еде как северная похлебка. Я довольно часто готовлю это блюдо и сейчас хочу поделиться с вами кулинарным рецептом этого первого блюда. Итак, для начала варим обычный бульон из костей или же мясной мякоти. Теперь берём говяжью мякоть, промываем её прохладной водой и нарезаем некрупными кусочками. Затем наливаем готовый бульон в глиняный горшочек, кладем туда же кусочки мяса и запекаем примерно 20 - 30 минут в разогретой до 150. Пока наше мясо готовится, нарезаем некрупными кубиками картофель, тонкими колечками лук и все обжариваем в масле на сковороде. После этого укладываем в горшочек с готовым мясом картофель и варим его на сильном огне около 5 - 10 минут. В самом конце варки добавляем мелко рубленую зелень, лаврушку и варим еще около 15 минут. В самом конце добавляем сухое белое вино. Подавать северную похлебку нужно прямо в этом же чугунном горшочке. Уверена, все по достоинству оценят это блюдо. Приятного аппетита!

Опубликовано на http://gotovimvmeste.org.ua

Морские щи

morskie_cshi (450x337, 134 Kb)

Ингредиенты для рецепта 

маринованная морская капуста - 500 грамм

свинина - 400 грамм

картофель - три штуки

репчатый лук - две штуки

морковь - одна штука

бульон - 1,5 л

черный молотый перец - 1/4 ч. ложки

сметана - четыре чайных ложки

соль - по вкусу

растительное масло - для жарки

Способ приготовления рецепта 

Мясо помоем, нарежем небольшими брусочками и обжарим до румяности на раскаленном растительном масле. Картофель почистим, помоем и нарежем небольшими кубиками.

Лук и морковь почистим, помоем. Лук измельчим, а морковь натрем на терке. Затем добавим лук и морковь в сковороду с мясом и жарим до золотистого цвета. Морскую капусту откинем на дуршлаг.

В кастрюлю выложим мясо, лук, морковь и картофель. Затем вольем в кастрюлю бульон и варим до готовности картофеля. Затем добавим морскую капусту, молотый перец и соль. Варим до готовности мяса.

Дальше разольем щи в тарелки и подадим со сметаной на стол.

Морские щи готовы!

Опубликовано на http://gotovimvmeste.org.ua

Сладкий суп

1293914393_109pg (450x325, 58Kb)

Ингредиенты для рецепта

курага - 150 грамм
рис - 50 грамм
сахар - 80 грамм
сливки - 50 миллилитров
вода - 1 л

Способ приготовления рецепта

Хорошо помоем курагу и зальем кипятком. Затем всыплем в кастрюлю с курагой сахар и поставим на огонь.

Рис промоем под проточной водой и откинем на дуршлаг. Добавим отварной рис в кастрюлю и сливки. Все хорошо перемешаем и снимем кастрюлю с огня.

Разольем суп в тарелки и подадим на стол.

Сладкий суп готов! Приятного аппетита!


Категория: Рецептики горячие | Добавил: crown (17.02.2012)

Просмотров: 3048 | Теги: рецепты | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0

9

Похожие новости
:


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Загрузка...

ИГРЫ ОНЛАЙН
Артефакты прошлого. Загадк...
Троецарствие
Youda На краю света 2
Построй-ка 3. Евроремонт
Охотники за Снарком. На вс...
Youda Фермер
Магическая энциклопедия. И...
Король покера 2. Расширенн...
BattleKnight
Маджонг Артефакт. Глава 2
Лунтик. Пропавшие краски
Рождественский переполох



***
Загрузка...

***
Поиск
Категории раздела
!
Кухня Мира [87]
Зимой и летом [252]
Рецептики к празднику [78]
Рецептики видео [17]
Рецептики холодные [38]
Рецептики горячие [34]
Рецептики сладкие [57]
Где же кружка .. [21]
От пирогов до пирожных (выпечка) [118]
Кулинарные советы [12]
1 ___________
Меню сайта
!
***

ЛИНИИ ЖИЗНИ
Музыкальный дневник
Интересное рядом
Страны и Континенты
FREE DOWNLOAD
ИГРЫ-ОНЛАЙН
Форма входа


****
***
***
Друзья сайта
  • Форум Darksage
  • Darksage.ru
  • World Vision




  • *Скачать бесплатно
    _____download free

    Музыка,Книги,..


    [17.10.2019]
    Алексей Широков. Сборни...
    [17.10.2019]
    Замечательные географы ...
    [17.10.2019]
    Ва-банк. 7 книг
    [17.10.2019]
    Профессиональные издани...
    [17.10.2019]
    Лона Франк - Мой неповт...
    [17.10.2019]
    Гасьен де Сандрa де Кур...
    [17.10.2019]
    Терри Пратчетт. Сборник...
    [16.10.2019]
    Кирилл Алейников. Собра...
    [16.10.2019]
    Татьяна Воронина - Логи...
    [16.10.2019]
    Разведопрос. 13 книг


    3
    Статистика

    Онлайн всего: 15
    Гостей: 13
    Пользователей: 2
    lom404, Liebherr3210


    Счетчик PR-CY.Rank

    ***********4

    Загрузка...
    _____________ 11




    художники фотоработы Thrash Metal фотохудожники дача путешествие фотоальбом кино - онлайн Сказки Шитьё здоровье крючок искусство куклы Цветы флора Аудиокниги Россия Alternative Rock кино музыка живопись интересно фото креатив Progressive пэчворк metal video рисование женщины игрушки Folk music rock music rock Video rock video творчество metal music стили Lossles книги кулинария кухня скачать журналы загород дом Folk Rock Progressive Metal Power Metal русский альбом люди Blues сад дизайн metal Download lossless Heavy Metal Hard Rock Blues Rock progressive rock рукоделие история архитектура Новый Год фотографы hand made интерьер уют вязание спицы Вяжем Детям мода модели Живность шитье детская вышивка Журналы рецепты выпечка Фэнтези Ужасы мистика Детектив эзотерика Фантастика Приключения Триллер журналы по вязанию 2016 вязание крючком обучение Драма смотреть онлайн фильм онлайн Литература книга
    5


    Любите вязать? Вам сюда )





    Copyright Crown6 © 2019 Копирование возможно только с прямой ссылкой на сайт