Четверг, 21.09.2017, 13:38
Приветствую Вас Гость | RSS






Главная » Статьи » РЕЦЕПТИКИ » Зимой и летом *

Готовим сами ( колбаски, сало, сыр, паштет и др.)
 (350x258, 38Kb)

ДОМАШНИЙ ТВОРОГ
ДОМАШНЯЯ РЯЖЕНКА

 (286x350, 51Kb)


 (397x337, 77Kb)

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА СВИНАЯ
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА КУРИНАЯ

 (350x358, 84Kb)
СОЛЕНОЕ САЛО
 (400x356, 52Kb)
"ДИКАЯ" СВИНИНА
 (350x336, 77Kb)
БУЖЕНИНА "КРИЗИСНАЯ"
 (500x281, 73Kb)
БУЖЕНИНА ПО-СТАРОРУССКИ
 (350x331, 57Kb)
БУЖЕНИНА БЕЗ МАРИНОВАНИЯ
 (350x371, 74Kb)
БУЖЕНИНА В КАПУСТЕ
 (326x400, 87Kb)


 (350x256, 73Kb)

"СЫР" ИЗ СУДАКА
ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР
 (397x342, 47Kb)
КУРИНЫЙ СЫР
 (350x289, 46Kb)


 (400x293, 54Kb)

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ ИНДЕЙКИ
МЯСНОЙ ПАШТЕТ ЗАПЕЧЕНЫЙ
 (420x124, 32Kb)
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ГРИБАМИ
 (389x226, 50Kb)
КУРИНЫЙ ПАШТЕТ
 (480x360, 49Kb)


 (500x374, 47Kb)

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ
ФРУКТОВАЯ ГОРЧИЦА
 (500x263, 25Kb)
АРОМАТИЗОВАННЫЙ УКСУС
 (227x444, 45Kb)
ДОМАШНИЙ КЕТЧУП
 (350x171, 40Kb)
СОУС "КРАСНОДАРСКИЙ"
 (350x259, 64Kb)


 (450x371, 52Kb)

КЛАССИЧЕСКАЯ ЛАПША
ЛАПША ГРИБНАЯ
 (382x302, 60Kb)
ПОСТНАЯ ЛАПША
 (400x298, 62Kb)
ЛАПША-ЗАТИРУХА
 (500x361, 125Kb)


 (330x400, 61Kb)

ДОМАШНЯЯ СГУЩЕНКА
КРЕМЫ
 (400x328, 46Kb)
 
Колбаса заливная

Называют по разному: зельц, сальтисон, сальцессон и т.д. Готовится тоже из разного, есть дорогие: языковый и мясной, есть попроще - куриный, есть совсем дешёвый - из ливера (говно!). В некоторых регионах вообще не знают что это такое, спрашивают, не холодец ли? :)))
Кто знает и кто любит, можно в домашних условиях приготовить, быстро, просто и душевно. С магазинным не сравнить. Ну на любителя все равно. Вот Света вопила, "Я не ем кровяную колбасу!", а стрескала всю что подали ;))) так что не зарекайтесь, может вы только думаете, что вы зельц не едите, а на самом деле наоборот :)

Понадобится пакет из-под сока, лучше Jaffa, потому что наш пакет из-под Сандоры по уголкам размяк. Вобщем пакет нужен такой чтоб изнутри была поверхность-фольга.
Мяса на этот пакет пойдёт примерно 1 килограмм. Лучше разного. Если курица, то голени и грудки. Если мясо, то телятина и свинина. Можно язык и телятина. У меня вон сердце и свинина. Плюс одна морковка для цвета (можно обойтись).
1 пакетик желатина (25 гр), соль, перец, 1 зубок чеснока (измельчить).

Мясо и морковь режем маленькими кубиками (1 на 1 см примерно), солим, перчим, пересыпаем сухими кристалликами желатина, перемешиваем.
Всё это тщательно трамбуем в пакет не до верху.
 (350x263, 121Kb) (350x263, 85Kb)
Теперь подрезаем уголки пакета, загибаем их внутрь конвертиком. Пакет ставим в кастрюлю с кипящей водой на тряпочку(!) иначе пакет прикипит к дну как у меня :))) Вода в катрюле должна доставать почти до верха пакета. Сверху ставим гнёт - кружки с водой вполне достаточно.
 (350x263, 92Kb)
Кипятим эту конструкцию часа 1.5-2. Периодически доливаем воду в кастрюлю если сильно выкипает, но вообще-то если не шибко бурлит, то не нужно.
Потом аккуратно, подхватив длинной ложкой или лопаткой пакет под дном (не наклонять и не переворачивать), очень осторожно вытаскиваем (можно для удобства вычерпать из кастрюли бОльшую часть воды) и ставим остывать в прохладное место. 
 (350x263, 110Kb)
Утром пакет снимаем, и кушаем с удовольствием. С горчичкой самое то! Или с брусничным соусом. Мясо томлёное в собственном соку, сами понимаете, даст фору любой магазинной колбасе!
источник 

  
Домашний сыр


. 3 л цельного молока
. 1 л кефира
. 3 яйца
. 1 - 2 ч.л. соль
. 2- 3 ч.л. сахар

Добавки ( если делается с зеленью)
2 ст.л. рубленой зелени по вкусу ( шнит лук, укроп, петрушка, базилик, чеснок, чили итд) черный перец
1 желток (для запекания в духовке)

Взбить слегка яйца.Смешать кефир с яйцами.Поставить молоко на огонь.Как только молоко начнет закипать, сразу же добавить кефир с яйцами и перемешать.С появлением на поверхности "хлопьев", снять молоко с огня.
Процедить молоко через сито.Добавить соль, сахара ( по желанию зелень) перемешать.Полученный сыр выложить в марлю, положить в дуршлаг и придавить грузом ( либо подвесить).Оставить на 7- 8 часов для стока жидкости.По желанию можно выстелить марлей форму, выложить отцеженный сыр, придавить тяжелым грузом и поставитьв холодильник на 3-4 часа .Для запекания в духовке, смазать сыр взбитым желтком и поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на 10 минут, до золотистого цвета
++++++++++++++++
Категория: Зимой и летом | Добавил: crown (17.12.2011)

All Hard rock and Metal

Просмотров: 931 | Теги: рецепты | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Загрузка...


Похожие новости
:


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

ИГРЫ ОНЛАЙН
Легенда: Наследие Драконов
Магазин тропических рыбок ...
Магическая энциклопедия. И...
Возвращение Атлантиды
Чудо ферма 2
Счастливия. В поисках утоп...
Хелик
Племя тотема
Хексус
Тайны притяжения
Youda На краю света 2
Съедобная планета




Меню сайта
!
***

ЛИНИИ ЖИЗНИ
Музыкальный дневник
Интересное рядом
Страны и Континенты
FREE DOWNLOAD
ИГРЫ-ОНЛАЙН





Любите вязать? Вам сюда )


***
Контакты и помощь сайту


Форма входа

Категории раздела
!
Кухня Мира [100]
Зимой и летом [283]
Рецептики к празднику [85]
Рецептики видео [18]
Рецептики холодные [41]
Рецептики горячие [39]
Рецептики сладкие [62]
Где же кружка .. [24]
От пирогов до пирожных (выпечка) [124]
Кулинарные советы [11]

***
***
Поиск
****
***
Мини-чат
Друзья сайта
  • Форум Darksage
  • Darksage.ru
  • World Vision





  • *Скачать бесплатно
    _____download free

    Музыка,Книги,..


    [31.12.2017]
    Музыкальный форум на cr...
    [21.09.2017]
    Белянин Андрей - Тайный...
    [21.09.2017]
    Андрей Земляной - Отмор...
    [21.09.2017]
    Цибина Ольга - Как поху...
    [21.09.2017]
    Лорен Вайсбергер - Сбо...
    [21.09.2017]
    Леонид Бененсон - Серде...
    [21.09.2017]
    Амурские сказки (28 кни...
    [20.09.2017]
    George Strong - Ступени...
    [20.09.2017]
    Сагат Ной Коклам - Само...
    [20.09.2017]
    Борис Конрад - Как запо...


    Статистика

    Онлайн всего: 38
    Гостей: 37
    Пользователей: 1
    Iuda




    Счетчик PR-CY.Rank


    ***********
    ************
    Загрузка...
    _____________



    художники Thrash Metal фотохудожники дача путешествие кино - онлайн Сказки Шитьё здоровье спорт крючок искусство фентази куклы Поэзия Цветы флора Аудиокниги Россия истории Alternative Rock музыка живопись драма - онлайн интересно кружево креатив Progressive AOR metal video рисование игрушки рисунки Folk music rock music Video rock rock video творчество metal music стили Lossles огород кулинария загород скачать журналы дом Folk Rock Progressive Metal мастерок Power Metal русский альбом люди Blues сад дизайн metal Download lossless Heavy Metal Hard Rock Blues Rock progressive rock рукоделие история архитектура Новый Год фэнтази фото политика жл мелодрама - онлайн советы книги рецепты кухня выпечка hand made интерьер уют шитье пэчворк печворк детская одежда вязание спицы Вяжем Детям женская одежда мода модели фотоальбом фотографы Живность детская вышивка Журналы женщины Фантастика журналы по вязанию


    Copyright Crown6 © 2017 Копирование возможно только с прямой ссылкой на сайт
    Бесплатный хостинг uCoz