Суббота, 03.12.2016, 22:44
Приветствую Вас Гость | RSS






Главная » Статьи » РЕЦЕПТИКИ » Зимой и летом *

Раз грибок, два грибок...


Грибной суп по-царски

 

Вам понадобятся:
250 г шампиньонов,
250 г куриного фарша,
1,5 л куриного бульона,
1 с т.л. муки,
2 яйца,
600 мл молока,
соль, перец – по вкусу

Отвариваем шампиньоны в молоке и, охладив, пропускаем через мясорубку. Отделяем желтки и взбиваем с молоком. В теплом курином бульоне разводим муку, добавляем взбитые желтки. Грибной фарш смешиваем с куриным и формируем фрикадельки. Опускаем их в кипящий бульон и варим вместе 5-10 минут.



*****************************************
Грибная икра

Грибная икра – традиционное русское лакомство. Принцип ее изготовления всегда один, а способов множество. Например, на Урале грибы измельчали сечкой в деревянном корыте, тушили в кастрюле со сметаной, а потом добавляли прочие ингредиенты. Но я предлагаю Вам более простой и современный способ.
Вам понадобятся:
500 г свежих грибов,
1 луковица,
100 г сметаны,
растительное масло,
соль, зеленый лук, укроп – по вкусу

Грибы чистим, режем, тушим. Отдельно пассируем лук и смешиваем его с грибами. Добавляем сметану, солим, тушим все вместе на небольшом огне 10-15 минут. Охлаждаем, пропускаем через мясорубку. Добавляем мелко порезанные зеленый лук и укроп. Подаем холодной.

************************

Эстонские грибные котлеты

Вам понадобятся:
400 г свежих грибов (лучше белых),
100 г черствого белого хлеба,
1 луковица,
полстакана молока,
50 г сметаны,
2 яйца,
40 г панировочных сухарей,
растительное масло для жарки,
соль, перец, петрушка – по вкусу

Грибы чистим, режем ломтиками, тушим в собственном соку и оставляем остывать. Потом проворачиваем в мясорубке с луком и размоченным белым хлебом. Добавляем яйца, сметану, петрушку, солим, перчим и перемешиваем. Убираем в холодное место. Через полчаса достаем 'фарш', лепим котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем с обеих сторон до образования румяной корочки.
 

******************

Белорусское грибное заливное

Вам понадобятся:
400 г свежих грибов,
1 яйцо,
2-3 ст.л. горчицы,
2-3 ст.л. желатина,
соль, петрушка, сахар – по вкусу


Грибы чистим, режем ломтиками, отвариваем в кипящей воде, добавив уксус, соль, горчицу и желток. Раскладываем грибы по формочкам, украшаем веточками петрушки. Заливаем желатином, оставляем в холодильнике до застывания.

******************

Крупеник с грибами


Толковый словарь Ушакова определяет крупеник так: 'род крутой каши, приготовленной на масле и яйцах'. Но с давних пор многое переменилось, и теперь известное древнерусское кушанье готовят не совсем так, как раньше.

Вам понадобятся:
200 г свежих лисичек,
2 луковицы,
200 г риса,
пол-литра мясного бульона,
50 г сыра,
сливочное масло для жарки,
соль, перец – по вкусу


Лук мелко режем и обжариваем в кастрюле с толстыми стенками (чугунке). Когда лук начнет подрумяниваться, добавляем в него стакан сухого риса и обжариваем вместе. Заливаем мясным бульоном, кипятим 20 минут на медленном огне. Отдельно жарим мелко порубленные лисички, перемешиваем их с готовым рисом, солим, перчим, посыпаем сверху тертым сыром.

***********

Кулинария в искусстве П. Кончаловский. 'Грибы'.


Грибы издавна вдохновляли людей на создание самых разных произведений искусства. Но если в древности это были в основном скульптурные изображения, то в Новое время грибы все больше стали появляться на полотнах живописцев. Тут можно вспомнить и картину Шишкина 'За грибами', и работу Маковского 'Собирание грибов в Финляндии'. Наша современница Катя Медведева неоднократно обращалась к грибной теме и 'писала' грибы в свойственной ей наивно-примитивистской манере. Но, пожалуй, превзошел по грибной части всех самых великих художников прошлого Петр Кончаловский, чье полотно называется просто и лаконично – 'Грибы'.

/mail.rambler.ru/mail/message.cgi?mbox=INBOX&what=5867

Лучшие рецепты от Ресторан.Ру

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


 
Наименование блюда: салат грибная поляна
Порций: 8
Время приготовления: 80 мин.
Калорийность: 262 ккал.

Что нужно для салата грибная поляна:

300 г маринованных грибов
2 моркови
1 копченый куриный окорочек или грудка
2-3 соленых огурца
6-8 перепелиных яиц
2 картофелины
пучок свежего укропа
200 г майонеза
100 г твердого сыра

Как приготовить салат грибная поляна:

1. Промойте и отварите вместе с кожурой картофель и морковь до готовности. Яйца отварите вкрутую.
2. В салатнике ровным дном выложите маринованные шампиньоны
примерно одного и того же размера шляпками вниз.
3. Укроп измельчите и выложите слоем поверх грибов в салатник. Смажьте слой майонезом.
4. Вареную морковь очистите и натрите на терке - это будет третий слой. Смажьте майонезом.
5. Порежьте мелкими кубиками соленые огурцы и выложите четвертым слоем, смажьте майонезом.
6. Копченое куриное мясо нарежьте мелкими кубиками, уложите поверх слоя с огурцами и смажьте майонезом.
7. Картофель очистите от кожуры и натрите на терке, затем смажьте майонезом.
8. Вареные яйца очистите и натрите на мелкой терке. Распределите равномерно слой с тертыми яйцами и на него натрите твердый сыр. Смажьте слой майонезом.
9. Отправьте салат в холодильник на 1-2 часа для пропитки.
10. Перед подачей к столу аккуратно переверните салатник с содержимым на большую плоскую тарелку. Подавайте сразу же.

_________________________
источник

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Наименование блюда: пирог со свежими грибами
Порций: 8
Время приготовления: 60 мин.


Что нужно для пирога со свежими грибами:

150 г свежих лесных грибов
400 г готового слоеного теста
200 г копченого бекона
6 яиц
1 желток
100 мл сметаны
3 веточки петрушки

 
Как приготовить пирог со свежими грибами:

1. Грибы почистить, протереть влажной губкой или помыть и обсушить, крупно нарезать. Маленькие грибы оставить как есть. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сухой разогретой сковороде до хруста.
2. Шумовкой переложить шкварки в миску. В этой же сковороде обжарить грибы, время от времени помешивая. 10 мин. Снять с огня и дать остыть.
3. Тесто слегка раскатать в прямоугольник, выложить на смазанный маслом противень. Отступив 3 см, сделать острым ножом вдоль краев надрезы, не прорезая тесто до самого низа. Внутри получившейся границы сделать ножом мелкие насечки. Смазать тесто желтком и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин.
4. Вынуть противень из духовки, уменьшить температуру до 160 °С. Аккуратно примять внутреннюю часть теста.
5. Петрушку вымыть, обсушить и нарезать. Взбить яйца со сметаной в однородную массу, добавить шкварки бекона, обжаренные грибы и зелень. Перемешать.
6. Выложить приготовленную начинку на пирог и поставить в духовку еще на 15-20 мин.
_________________
источник

+++++++++++++++++++++++++++++++++


















































 



 












***
Категория: Зимой и летом | Добавил: crown (08.07.2016)
Просмотров: 1390 | Теги: рецепты блюд, кухня, грибы | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Загрузка...


Похожие новости
:
В верх страницы

В низ страницы
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

ИГРЫ ОНЛАЙН
Танцевальный переполох
Ник Чейз. Детективная исто...
Снежные загадки 2
Секретные миссии. Мата Хар...
Моя усадьба
АвиаНалет 2
Магнат Куршевеля
Троецарствие
Веселая ферма 3. Американс...
Записки волшебника 2. Темн...
Пляжный курорт. Лето, море...
Построй-ка 3. Евроремонт




Меню сайта
!
***

ЛИНИИ ЖИЗНИ
Музыкальный дневник
Интересное рядом
Страны и Континенты
FREE DOWNLOAD
ИГРЫ-ОНЛАЙН





Любите вязать? Вам сюда )


***
Контакты и помощь сайту


Форма входа

Категории раздела
!
Кухня Мира [89]
Зимой и летом [244]
Рецептики к празднику [78]
Рецептики видео [18]
Рецептики холодные [38]
Рецептики горячие [37]
Рецептики сладкие [57]
Где же кружка .. [23]
От пирогов до пирожных (выпечка) [118]
Кулинарные советы [5]

***
***
Поиск
****
***
Друзья сайта
  • Форум Darksage
  • Darksage.ru
  • World Vision


  • место для рекламы


    *Скачать бесплатно
    _____download free

    Музыка,Книги,..


    [31.12.2017]
    Музыкальный форум на cr...
    [03.12.2016]
    Андреа Жапп - Аньес де ...
    [03.12.2016]
    Quatermass II - Long Ro...
    [03.12.2016]
    Lynyrd Skynyrd - Last o...
    [03.12.2016]
    Трейси Хикмэн - Сборник...
    [02.12.2016]
    Антон Демченко - Сборни...
    [02.12.2016]
    SaraLee - Queen Of Your...
    [02.12.2016]
    Александр Старшинов - Л...
    [01.12.2016]
    Борис Горобец - Сборник...
    [01.12.2016]
    Нина Горланова - Сборни...


    Статистика

    Онлайн всего: 111
    Гостей: 110
    Пользователей: 1
    onidata




    Счетчик PR-CY.Rank


    ***********
    ************
    Загрузка...
    _____________



    художники фотоработы Thrash Metal фотохудожники дача путешествие кино - онлайн документальный - онлайн Сказки Шитьё здоровье крючок искусство куклы на заметку Цветы флора Аудиокниги истории Alternative Rock музыка живопись драма - онлайн интересно кружево креатив Progressive metal video рисование игрушки Folk music rock music Video rock rock video творчество metal music стили складовочка кулинария скачать журналы загород дом Folk Rock Progressive Metal Power Metal Pop русский альбом люди Blues сад дизайн metal Download Mp3 Heavy Metal Hard Rock Blues Rock progressive rock рукоделие история архитектура Новый Год фото flac жл советы книги рецепты кухня hand made интерьер уют шитье пэчворк печворк детская одежда вязание спицы Вяжем Детям женская одежда мода модели фотоальбом фотографы Живность современный мир детская вышивка Журналы женщины психология Народная медицина книга Фэнтези Детектив Фантастика журналы по вязанию 2016


    Copyright Crown6 © 2016
    Бесплатный хостинг uCoz