Среда, 18.01.2017, 23:14
Приветствую Вас Гость | RSS






Главная » Статьи » РЕЦЕПТИКИ » От пирогов до пирожных (выпечка) *

Фытыр ,злябия .. и китайские лепёшки

 

Фытыр по- Египетски

Это такой чудо пирог, даже не пирог, а вкуснючее пироженое, это безумно вкусно, нет слов как описать эту восточную сладость
   

Для теста
1 ст. молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих)
1 яйцо,чуть соли
2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )
250 г сливочного масла(у меня 200гр)

Крем
1 яйцо
1 ст.сахара(180-200гр)
3 ст.л крахмала
2 ст.молока
ванилин

Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.

Растворяем в тёплом молоке дрожжи,добавляем яйцо ,соль и муку,замешиваем мягкое тесто.Делим его на 2 части,каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.Затем скатываем пласт в рулет ,который,в свою очередь ,закручиваем в улитку.Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа,максимум на 4..ну а пока займёмся магалябией (кремом) Итак ,наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния. Достаём наше тесто из холодильника..не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта.. Толщина примерно 2-3 мм..Один кладём на противень ,застеленный бумагой ,сверху выкладываем начинку- магалябию,разравниваем,второй пласт чуть больше,так ,что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока.Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета..Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой..Фытыр вкусен как тёплым,когда начинка не застывшая,так и холодным. ..Источник
 
+++++++++++++++++++++++

 

Китайские слоеные лепешки с мясом

СОСТАВ: 
 
На 3 лепешки вам понадобится:
 
Для теста:
2 стакана муки (330 г)
1 стакан воды (250 г) (воды можно взять немного меньше)
 
Для мясного фарша:
300 г говядины (желательно умеренно жирной, не постной, чтобы лепешки получились сочными)
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка соевого соуса
Щедрый пучок зеленого лука
Половинка средней луковицы
Немного воды либо бульона (я добавила 20 г)
Соль, перец
 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 
Из муки и воды замесите мягкое пресное тесто. Без соли! После замеса дайте тесту отдохнуть минут 10 – 15, а потом хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. В процессе вымешивания, если тесто будет липнуть к рукам и доске, пользуйтесь мукой, но не злоупотребляйте и только по необходимости, чтобы не забить тесто мукой, сохранить его мягкость. Вымешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 20.
Для мясной начинки прокрутите говядину в фарш, добавьте соевый соус, кунжутное масло, мелко нарезанный зеленый лук, мелко нарубленный репчатый лук, соль, перец. Все хорошо вымешайте. При необходимости добавьте немного воды или бульона, чтобы фарш был вязкой консистенции, легко размазывался.


Тесто скатайте в жгут и разделите на 3 равные части. каждую часть подкатайте, а затем раскатайте в тонкий пласт. При раскатывании пользуйтесь мукой, чтобы тесто не прилипало к скалке и столу.
Раскатанное тесто мысленно разделите на 9 частей (как для игры в крестики-нолики), а затем сделайте по 2 надреза с 2-х противоположных сторон (как на фото).

 
 
Один крайний квадратик оставьте свободным, а на все остальное тесто намажьте подготовленный фарш. При размазывании оставьте свободными по половине сантиметра вдоль разрезов и по всему периметру раскатанного теста.
Сложите слоями..

 
​ 
​ 
​ 

При формировании лепешек учитывайте, что в тесте нет соли! Поэтому, либо в начинку добавьте соль в расчете на пресное тесто, либо после раскатки тесто слегка посолите, либо подавайте лепешки с соленым соусом.
 
Разогрейте на сковородке растительное мало и обжарьте лепешку с двух сторон до румяной корочки, а затем накройте крышкой и доведите до полной готовности, при необходимости периодически наливайте в сковородку немного (буквально 1-2 чайные ложки) горячей воды 
Кухарка.Ру

+++++++++++++++++++++++++++

Рассмотрим ещё интересную выпечку:
Басбуса

Типичная восточная сладость. Сравнивать с нашими манниками невозможно.

Басбуса — очень сладкий восточный пирог, настоящая, классическая восточная сладость. В его состав входит кокосовая стружка и йогурт (кроме манки и муки).

Готовить арабский манник не сложно, но делать это лучше заранее, чтобы дать пирогу настояться хотя бы ночь. Тогда он пропитается кисло-сладким лимонным сиропом в полную меру и станет неподражаемым. Традиционно басбуса подается с чашечкой несладкого крепкого кофе.
 


+++++++++++++++++++++++++++++++++

Хычин (лепёшки) с мясом и зеленью



+++++++++++++++++++++++++++++++++



+++++++++++++++++++++++++++++

китайские луковые лепешки



+++++++++++++++++++++++++++++

Катлама.
Очень вкусная слоёная лепёшка с луком, зеленью и острым перцем





++++++++++++++++++++++++++++

Хрустящие слоеные блинчики с зеленым луком
Не откусите пальцы! Green Onion Pancakes




++++++++++++++++++++++++++++

Пахлава крымская


++++++++++++++++++++++++++++

Ревани



++++++++++++++++++++++++++++
 
Категория: От пирогов до пирожных (выпечка) | Добавил: crown (09.12.2016)

All Hard rock and Metal

Просмотров: 154 | Теги: рецепты, кулинария, выпечка, кухня | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Загрузка...


Похожие новости
:


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

ИГРЫ ОНЛАЙН
Фишдом. Хеллоуин
Департамент особых расслед...
Преступление и наказание. ...
Племя тотема
OverKings
Клубные заморочки 2
Медвежатник. Последний сей...
Тайна усадьбы Мортлейк
Приключения Джулии. Велико...
Преферанс
Луксор. Новые приключения
Волшебная ферма




Меню сайта
!
***

ЛИНИИ ЖИЗНИ
Музыкальный дневник
Интересное рядом
Страны и Континенты
FREE DOWNLOAD
ИГРЫ-ОНЛАЙН





Любите вязать? Вам сюда )


***
Контакты и помощь сайту


Форма входа

Категории раздела
!
Кухня Мира [89]
Зимой и летом [249]
Рецептики к празднику [84]
Рецептики видео [18]
Рецептики холодные [38]
Рецептики горячие [38]
Рецептики сладкие [58]
Где же кружка .. [23]
От пирогов до пирожных (выпечка) [120]
Кулинарные советы [6]

***
***
Поиск
****
***
Мини-чат
Друзья сайта
  • Форум Darksage
  • Darksage.ru
  • World Vision


  • место для рекламы


    *Скачать бесплатно
    _____download free

    Музыка,Книги,..


    [31.12.2017]
    Музыкальный форум на cr...
    [18.01.2017]
    Юрий Чурбанов - Мой тес...
    [18.01.2017]
    Татьяна Михайлова - Дом...
    [18.01.2017]
    Василий Потапенко - Низ...
    [18.01.2017]
    Рихард Дюбель - Сборник...
    [18.01.2017]
    Hyts - Looking From The...
    [18.01.2017]
    Анна Яворская - Разбога...
    [17.01.2017]
    Юлия Буданова - Путь сч...
    [17.01.2017]
    Виктор Горбунов - Свинь...
    [17.01.2017]
    Дез Деарлав - Бизнес пу...


    Статистика

    Онлайн всего: 51
    Гостей: 50
    Пользователей: 1
    donate-darkabyss




    Счетчик PR-CY.Rank


    ***********
    ************
    Загрузка...
    _____________



    художники фотоработы Thrash Metal фотохудожники дача путешествие кино - онлайн документальный - онлайн Сказки Шитьё здоровье крючок искусство куклы на заметку Цветы флора Аудиокниги истории Alternative Rock музыка живопись драма - онлайн интересно кружево креатив Progressive metal video рисование игрушки Folk music rock music Video rock rock video творчество metal music стили складовочка кулинария скачать журналы загород дом Folk Rock Progressive Metal Power Metal Pop русский альбом люди Blues сад дизайн metal Download Mp3 Heavy Metal Hard Rock Blues Rock progressive rock рукоделие история архитектура Новый Год фото flac жл советы книги рецепты кухня hand made интерьер уют шитье пэчворк печворк детская одежда вязание спицы Вяжем Детям женская одежда мода модели фотоальбом фотографы Живность современный мир детская вышивка Журналы женщины психология Народная медицина книга Фэнтези Детектив Фантастика журналы по вязанию 2016


    Copyright Crown6 © 2017 Копирование возможно только с прямой ссылкой на сайт
    Бесплатный хостинг uCoz