Вторник, 24.01.2017, 16:11
Приветствую Вас Гость | RSS







Главная » Фильмы онлайн/Видео/Аудиокниги » Хобби и кухня

Крокембуш

00:06:31
Добавил: Darksage Darks 
Описание материала:

Крокембуш - это десерт состоящий из заварных пирожных,
подробнее можно ознакомиться тут https://goo.gl/vJ8U71

В классическом варианте, для соединения пирожных в пирамиду, используют сахарный сироп, так же из него делают сахарные нити для украшения десерта. Так как карамель подвержена воздействию окружающей среды (влажность воздуха) и быстро тает, десерт необходимо собирать и украшать перед самой подачей. Такой вариант подходит для ресторанов.
В своем рецепте я соединяю пирожные темперированным шоколадом, такая сборка делает десерт устойчивым к условиям окружающей среды и его можно приготовить накануне или за сутки и хранить в прохладном месте.
Про темперирование шоколада можно найти массу информации в сети.

Обратите внимание! Растопленный, на водяной бане, шоколад не подойдет, так как конструкция под воздействием комнатной температуры не будет устойчивой и пирамида рассыпется.

Шоколад и крем для начинки заварных можно использовать любой по Вашему вкусу.

Кандурин /Candurin – это пищевой перламутр, представляющий собой порошкообразную слюду с мерцающими частицами. Можно купить в специализированных кондитерских интернет магазинах.

Декорировать десерт можно при помощи кондитерской посыпки, шоколадной помадки, цветов из мастики или шоколада, самых разных орехов и т.д.

Размеры шаблона: внутренний диаметр - 4 см, наружный - 8 см.

В 100 г - 280 ккал

Ингредиенты:
Заварное тесто:
из этого количества теста получается 65-68 заготовок (2,5 противня)
Молоко - 125 г
Вода - 125 г
Масло - 100 г
Мука пшеничная - 150 г
Яйца - 240 г (количество яиц зависит от их размера и может колебаться от 3,5 штук до 5 штук)
Соль - 3 г
Сахар - 10 г

Крем
Молоко - 700 г
Желтки - 3 штуки
Яйцо - 1 штука
Сахар - 170 г
Ванилин - щепотка
Крахмал (любой) - 50 г можно заменить мукой, только взять ее на 20 % больше
Масло сливочное - 50 г

Шоколад для сборки - 300 г
Рафинированное растительное масло - 15 г (в рецепте используется оливковое)

Декор:
Белый шоколад -100-150 г
Кокосовая стружка - 40-50 г
Фисташки измельченные - 30-40 г
Кандурин
Фундук - 80-100 г

Выпекать заготовки в разогретой до 180 С духовке - 25-35 минут.
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео.
Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена,
и особенностей Вашей духовки

Подробный рецепт https://goo.gl/4vayTc

Язык: Русский
Длительность материала: 00:06:31
Автор: Приятного аппетита!
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]



Меню сайта
!
***

ЛИНИИ ЖИЗНИ
Музыкальный дневник
Интересное рядом
Страны и Континенты
FREE DOWNLOAD
ИГРЫ-ОНЛАЙН





Любите вязать? Вам сюда )


***
Контакты и помощь сайту


Форма входа

Категории раздела
!

***
***
Поиск
****
***
Мини-чат
Друзья сайта
  • Форум Darksage
  • Darksage.ru
  • World Vision


  • место для рекламы


    *Скачать бесплатно
    _____download free

    Музыка,Книги,..


    [31.12.2017]
    Музыкальный форум на cr...
    [24.01.2017]
    Дэвис Норберт - Сборник...
    [23.01.2017]
    Алисия Дэй - Сборник со...
    [22.01.2017]
    Денис Юрин - Сборник со...
    [22.01.2017]
    Джозеф Файндер - Сборни...
    [22.01.2017]
    Rival Sons - Hollow Bon...
    [22.01.2017]
    Jean Michel Jarre - Ele...
    [22.01.2017]
    Jean-Michel Jarre - Ele...
    [22.01.2017]
    Влада Крапицкая - Видет...
    [21.01.2017]
    Виолетта Хамидова - Диа...


    Статистика

    Онлайн всего: 87
    Гостей: 86
    Пользователей: 1
    Snaggletooth




    Счетчик PR-CY.Rank


    ***********
    ************
    Загрузка...
    _____________



    художники фотоработы Thrash Metal фотохудожники дача путешествие кино - онлайн документальный - онлайн Сказки Шитьё здоровье крючок искусство куклы на заметку Цветы флора Аудиокниги истории Alternative Rock музыка живопись драма - онлайн интересно кружево креатив Progressive metal video рисование игрушки Folk music rock music Video rock rock video творчество metal music стили складовочка кулинария скачать журналы загород дом Folk Rock Progressive Metal Power Metal Pop русский альбом люди Blues сад дизайн metal Download Mp3 Heavy Metal Hard Rock Blues Rock progressive rock рукоделие история архитектура Новый Год фото flac жл советы книги рецепты кухня hand made интерьер уют шитье пэчворк печворк детская одежда вязание спицы Вяжем Детям женская одежда мода модели фотоальбом фотографы Живность современный мир детская вышивка Журналы женщины психология Народная медицина книга Фэнтези Детектив Фантастика журналы по вязанию 2016
     


    Copyright Crown6 © 2017 Копирование возможно только с прямой ссылкой на сайт
    Бесплатный хостинг uCoz